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打破卤水的杂乱魔咒-这样做简略好吃

作者:admin 发布时间:2019-05-14 20:13:02 浏览次数:214
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信任有许多人都喜爱四川卤水的滋味,可是总能听到新闻上曝光一些打破卤水的杂乱魔咒-这样做简略好吃黑心商家打破卤水的杂乱魔咒-这样做简略好吃,关于外面卖的东西都会觉得不卫生。其实四川卤水的制作方法并不难,假如把握了制作方法,在家也能吃到甘旨的卤菜,食材自己买,健康又卫生,想吃什么卤什么,想吃多少做多少,卤水保存好的话,下次想吃还能够卤,下面给咱们共享一个四川卤水的制作方法,简略易学!

一,做四川卤水的备料,其实也不必这么精准,大致量够了就行,这些东打破卤水的杂乱魔咒-这样做简略好吃西超市都能买到,买不到的话网购少数也没问题。质料需求鸡骨架4斤和猪筒骨2斤。调味料有冰糖250克,老姜半斤,大葱、川盐各300克、料酒100克,鸡精味精少量。需求香料:丁香10克,八角、茴香各20克,香叶100克,干辣椒、草果各50克,香草60克,千里香、山奈、橘皮各30克,桂皮80克,香茅草40克。

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二,然后来讲熬制卤汤,两个小时即可,当然时刻越长,四川卤水的滋味也更香哦!先将鸡骨架和猪筒骨浸水,意图是去血沫除腥味,浸水后清洗洁净,预备一口锅,参加适量水,把老姜拍碎,大葱切段,和鸡骨架、猪筒骨一同放进锅里熬煮,大火烧开转中火,熬成卤汤之后打捞洁净备用。

三,炒糖色,四川卤水能不能成打破卤水的杂乱魔咒-这样做简略好吃功就看这一步能不能做好了,这个一定要当心细心!热锅下油,再放入冰糖(冰糖能够拍碎再炒,这样会便利许多)中火慢炒,炒糖色要火力均匀,假如火力忽大忽小,糖炒上半响都不会变色,糖越炒色彩就会越深,炒到糖冒大泡的时分要端开炒,不然糖容易变苦,随后减低火力炒,待糖由黄色变成深褐色,大泡变成小泡,再参加少量清水持续炒,直至将糖炒到抱负的色彩。

四,处理香料,之所以四川卤水的滋味这么好,便是由打破卤水的杂乱魔咒-这样做简略好吃于香料很足,把整颗的香料拍破(是拍破,不是拍碎),再用洁净的纱布把一切香打破卤水的杂乱魔咒-这样做简略好吃料包扎好,香料包的袋口扎紧就行,整个香料包略显松动,不要勒得太紧,包好之后放水里浸泡半个小时,这样能起到去砂的效果。

五,卤水成型,最终过程!把处理好的香料包放入卤汤里,参加适量的盐和糖,还有辣椒,中火熬煮出香味,四川卤水就算做好了,接下来就能卤产品,开吃喽!

至此,甘旨健康的四川卤水完成了,是不是很简略易学呢,小伙伴们都学贫民窟的百万富翁会了吗?

(本文来源于重庆杨龙伟卤菜技能训练中心,如有定见或主张,能够电话或微信联络咱们。)

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